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Pan dulce casero con pepitas de chocolate

El Pan dulce tradicional y típico de Navidad lleva frutas abrillantadas, pero a muchas personas no les gustan las , una alternativa deliciosa y que gusta a todos es hacer el Pan dulce con pepitas de chocolate.

Nuestra receta es la tradicional masa del Pan dulce, pero solo agregaremos pepitas de chocolate, va a quedar riquisimo y bien esponjoso.

Espero les guste la Receta de Pan dulce casero con pepitas de chocolate.

Pan dulce casero con pepitas de chocolate


Ingredientes para el Pan dulce casero con pepitas de chocolate:


Ingredientes para el Fermento:

- 25 gramos de levadura fresca
- 300 gramos de harina de trigo 000
- 150cc de agua

Ingredientes para la Masa:

- 700 gramos de harina de trigo 0000
- 200 gramos de azúcar
- 250 gramos de huevos
- 20 gramos de extracto de malta
- 25 gramos de miel
- 10 gramos de sal fina
- esencia de vainilla c/n
- ralladura de limón c/n
- 100 cc leche
- 90 gramos de levadura fresca
- 200 gramos de manteca pomada
- 400 gramos de pepitas de chocolate
- 150 gramos de nueces (opcional)


Como hacer el Pan dulce casero con pepitas de chocolate:

Como hacer el Fermento:

- Colocar en un bol la levadura desgranada, espolvorear con harina e incorporar el agua.
- Dejar fermentar en ambiente cálido.

Como hacer la Masa:

- Colocar la harina en la mesada y realizar un hueco en el centro.
- Espolvorear por los bordes la levadura.
- Mezclar sin batir los huevos con el azúcar, extracto de malta, la miel, la sal, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la leche.
- Incorporar esta mezcla a la harina y comenzar a integrar de a poco.
- Agregar la levadura, la manteca a punto pomada y el fermento
- Amasar hasta integrar todos los ingredientes; lograr una masa suave y homogénea.
- Dejar leudar a temperatura ambiente, hasta duplicar el volumen.

Como armar el Pan dulce:


- Agregar las pepitas de chocolate a la masa y amasar hasta integrar.
- Dividir la masa según el tamaño deseado para hacer los panes dulce.
- Darle forma.
- Dejar leudar en lugar calido hasta duplicar el volumen.
- Hornear los panes dulce a 160º C por 30 minutos aproximadamente.
- La temperatura dependerá del tamaño del pan dulce.
- Tener en cuenta que cuanto más grande sea el pan dulce, se debe cocinar a baja temperatura pero por más tiempo.


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